遙かなトルコの魅力はとても一言では言い尽くせない。東西文明の接点、悠久の歴史、変化に富む風土、陽気な人々、そして何よりも食べ物のおいしいこと！ それもそのはず、オスマン帝国時代に採り入れた多彩な料理法、三方海に囲まれた沃野、ここは美味の宝庫なのだ。バターと魚介が特徴の黒海地方。オリーヴとトマトの地中海地方。羊と乳製品の内陸部。豪快も洗練も味わえる古都イスタンブール。在住10年の著者がそれぞれの地を旅し、豊饒な味わいと知られざる食文化を紹介する、もう一つのトルコ案内。（カバー裏より）
おいしいものに出会うととても幸せな気分になれる、胃袋と感情が直結したような私。トルコ料理の語り尽くせぬおいしさを一冊の本に閉じ込めました。おいしさと楽しさを満載した食の探訪記として会心の作だったのですが、版元のポリシーで増刷の見込みはなくすでに在庫切れ。「幻の名著」となりました（涙）。オンライン書店などではまだ手に入ります。
